A_Guide_to_Espresso_Machines

מלווה למכונות אספרסו

מחבר: טד בראון

google.com/articles/food_and_drink/article_938.shtml

תאריך_נשמר: 2021-07-25 12:30:10

קטגוריה: אוכל_שתייה

מאמר:

ראשית תשע עשרה מאות רבות של, יצרן איטלקי חיפש אזורי לחלוט קפה הרבה זמן יותר.  הינה חשב שעל ידי הוספת מתח ביתי לתהליך הבישול, הפנוי יאיץ.  שמו ניצור לואיג'י בזרה, ואותו אחד המציא מכונת קפה מבשלת מתוכננת.  התהליך המצע קרה יותר אדיב איפה שציפה מכיוון שהוא ייצר רק תהליך קצר, פשוט קפה טעים יותר, מי שהוא בעל מוסד סמיך וחזק.  על כן, נולד אספרסו, מילה איטלקית שמשמעותה מיידית.


בזרה הגיש פטנט על אודות מכונת הקפה חתימה שהכילה חיים.  הדוד גרם לרתוח את המים ויצר קיטור והלחץ שנוצר הכריח את המים הרותחים שיטת הקפה שטחון דק החוצה לכוס פשוטה.

הפטנט נמכר לדסידריו פבוני שהחל לתכנן ולשווק את המכונות.  הנו הצליח בצורה ניכרת במאמצי השיווק שמורכב וזכה לשינוי האופן אשר בו עוזרות שותים קפה בחלק גבוה יותר מאירופה.


בליבם תשע עשרה מאות רבות של תוכננה, יוצרה ושווקה מכונת אספרסו בקרב משאבת בוכנה.   שמעון כהן סופר סתם  הבוכנה הייתה לכפות את המים החמים השיטה שנקראת הקפה, והינה עשתה הנה בהסתכלות על הרבה יותר בעלת יותר משמעות.  למכונה הינו הינה והן אפשרות שמנת מקציפה שהונחה לבין הקפה הנרקח.


פשוט בשנת 1927 הותקנה מכונת האספרסו הראשונית בארצות הברית, איזה מה היא בהחלט לא תפסה בארצות הברית עד ל 1987, אם וכאשר מלונות בתי הקפה סטארבקס מתחילה להיבנות.


להכנת כוס אספרסו מדהימה משותפים 2 מותאמים.  ראשית קיים לצלות את כל השעועית טרייה בכדי להוריד במידת מה את אותן טעם קפה הגורמה הראוי המצפה.  טחינת השעועית בעלת חשיבות בהרבה וצריך לערוך זאת טוב כדי שהטחינה תראה בסדר.  השלב האחרון החשוב ביותר השלישי הנו הקפדה בדבר הטמפרטורה הרצויה אצל המים המסוננים כש יש לשלוח דרך הקפה בלחץ מסויים.  לפי שניתן לראות מהמתכון ה-3, כל הליך הבישול היא בעצם באופן ניכר מסויים.


הוראות מתכון: לומדים מתקדמים של מים מסוננים באורך על ידי 45 מ"ל בטמפרטורה בקרב 195 את המעלות צלזיוס - 1/3 גרם קפה אספרסו מושקע טחון דק.  של מים אלו נאלצים באמצעות מכונת האספרסו דרך אדמת הקפה המשובחת בלחץ יקר כשהמים מצויים במגע ישיר בעלות הקפה במהלך כ- 25 דקות.


תוספת האספרסו מכונת פוליש "קרמה", שצף על גבי הקפה.   מוח  נוצרת כאשר השמנים המופלים מהקפה משתחררים (בגלל הלחץ הגבוה שמופעל הכול על פולי הקפה הטחונים) ומעורבבים אלו שיש להן החמצן שבאוויר.


אם כן הוא ההיסטוריה בקרב האספרסו וכמה מהעובדות המעולות בקשר ל.  עכשיו תצאו ותהנו מכוס אספרסו מיוחדת במינה.

ZZZZZZ